アーティチョ－クの花

　7月、予想以上に暑さはしのぎやすくて終わりに。
　何をしていて終わったのか・・・・

　
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●アーティチョーク（別名チョウセンアザミ）（キク科）：
　巨大なつぼみが食用に。

　時折回り道して通る農家の畑で、道路際角に植栽されているアーティチョークです。
　地中海沿岸原産地の多年草で草丈は1．5m～2mほどになり、葉には深い切れ込みが入り、茎は極太です。
　すでに最盛期は過ぎたらしいアーティチョークの花が目に止まり、通りすがりに撮ってきました。

　近隣では他に目にする事はありませんが、毎年アザミに似た紅紫色の花を咲かせています。
　花期は6月～8月。
　ウロコのような萼が重なった若いつぼみが食用となります。
　つぼみは握り拳大の大きなものです。
　茹でた蕾の萼や芯は軟らかくデンプン質でほくほくして、ソラマメとクリを合わせたような風味があり、おいしいそうです。